一种味道，一种情怀，一份辛勤，一份感慨，这是专属于吉林有色地质队员的“美食”，这就是舌尖上的地质队。
舌尖上的地质队（一）
春的诱惑
当一缕春风到来，轰鸣的皮卡载着一车沉重的装备驶入了大山。当一群身着吉林有色服装的人们卸下厚重的行李奔向村落，半年多的野外生活由此开始。缤纷灿烂的春天美景，佐以乡间的烟火，激发着这群离乡的人们品尝美食的欲望。我知道，春天的饕餮时刻开始了。
春天的美食，首当其冲的当然是山间田野中鲜嫩的野菜。对于生活在围城般境地的城市人来说，能够亲自去大自然中寻觅收获那简直是太奢侈的幸福了，而这种幸福，是地质队员们近在身边的福利。
晌午临近，我们刚刚测定完钻孔，与背着沉重的岩心样品、走在队伍前面的地质组长鲍继文一起，走在崎岖的下山路上。在一片田地前鲍工停下了脚步，只见他擦擦额头的汗水，慢慢的蹲下身卸下肩头沉重的样袋，又从地质兜里取出了地质锤，在地上刨着什么。我好奇的走到前面，原来是在挖婆婆丁和小根蒜。“上山四处瞅，下山不空手”，鲍工一面忙活着，一面对身旁的我和关晓军如此说笑道。笨重的地质锤确实不是挖野菜的称手工具。但下山的额外收获对于我们这些每天重复着同样工作的人来说，增添的不仅仅是乐趣。随即我和小军也加入了采菜比赛的行列。嫩嫩的婆婆丁，算得上是春天带给人们餐桌上最早的美食，也是每一个家庭餐桌上常见的蘸酱菜之一。下了山，婆婆丁投水洗净。端上餐桌，或是直接蘸酱或是焯水后凉拌，入口是清新的口感，细细咀嚼是淡淡的苦味。相比刨小根蒜，笨重的地质锤挖婆婆丁算得上“容易”。小根蒜吃的就是根茎，然而要刨出它深埋地下完整的根茎，着实有些费劲。“小根蒜大脑瓜，有人吃没人挖”说的就是人们对它的“爱与恨”。小根蒜露在土外的叶子看似杂草，连土刨出轻轻抖落泥土，露出的便是如豆子般洁白圆实的根茎。投水洗净，蘸酱是它的首选，腌制成咸菜更是美味，夹上一根投入口中，水嫩的根茎随着牙齿的咬合而爆裂，流淌出的是葱的口感、蒜的味道。搭配着炊事员在池塘边挖到的柳蒿芽儿，清香无比。一桌蘸酱菜成了晚餐的主角，“吃山菜竞赛”在餐桌打响，你一口我一口，混着一天的疲惫消耗最多的还是一碗又一碗的米饭。
常年的野外生活，不仅是鲍工，稍年长的地质人都积累了丰富的野外生活经验，俨然成了“山里通”，对野外的各种植物更是了如指掌。
登山找寻国家三角点对于我们测量队员来说最耗费体力，背着简单的午饭，组长肖福辉带着我们从山脚下开始攀登。队伍缓慢前行，耳闻沉重的脚步声和厚重的喘气声。停下来小息，拧开军用水壶，贪婪的灌上一口凉水，却听肖叔喊我，“小胥你看，刺五加的叶子多嫩。”我向前方望去，眼前的刺五加树成片的生长，叶子更是密密丛丛。“肖叔，休息十分钟，我们采点回去吃吧！”“好啊！大家一起动手。”队伍的热情随即高涨，大家擦了把汗水，凑到了刺五加树边。采集刺五加叶子可不能一把撸下，而要一枝一枝地掰。因为树枝的毛刺是不管你是何方神客，一律刺之，而对于追求美食的老饕者们来说，辛勤的采摘体验更能带动享受那一刻的幸福。没有塑料袋就揣进每个人的衣服兜，上衣兜装满就装裤袋兜，一会儿功夫，我们都腰包鼓胀。
爬山、挖点、简单的午餐，继续爬山、挖点。伴着黄昏下山，一片刺五加嫩芽再次留住测量队员们的脚步。“这一片刺嫩芽长得可真好！错过了真白瞎啊！”“哎呀，咱们可真没家什装了？”这难不倒聪明的地质队员，“一人顺手掰一把放帽子里，看大家速度啊！”
到了驻地，我们从衣兜里一把把掏出蹂躏不堪的刺五加叶，汇成一小堆。焯水蘸酱是它最简单的吃法，也是最能感受它的味道的方式，而我们最喜爱的却是把焯水后的刺五加叶细细切碎，混上五花肉做馅，变成一个个圆滚滚的饺子；掰下嫩尖根部的裤叶，将嫩枝部分切碎。混合蛋液，薄薄的摊平于锅底，做一道刺嫩芽煎蛋，搭配入口，如茴香般浓烈的清香随即爆开。细细咀嚼，嫩、香、热融为一体。一顿难得的“野味”，是对汗水流淌后的我们最美好的犒赏。
碰到天降小雨，雨休的年轻人更多的时候都是躲在被窝里补觉，而对于闲不住的我来说，早已发现身旁的另一种美味。驻地边上的田地还未耕种，一束束的荠菜伸展着肥嫩的叶子，似乎在对我招手。一直没有时间回应她，正好借着雨休去“收拾”它。
蹲在田地里，一只手打着伞，一只手轻轻将荠菜连根挖出，抖落泥土，汇集半塑料袋时雨下大了。回屋削根摘掉老叶，泡水洗净，搭配土豆条炖上了一锅热汤。翠绿的荠菜混合洁白的土豆条白绿分明，连汤带菜的盛上一碗，吹拂热气喝上一口，满口都是清香。土豆的绵糯与荠菜的鲜嫩齿间回荡，一碗进肚，所有寒冷与疲惫随即驱散。
新矿区勘测地形，晨起踏着露水上山的我们第二次与采山的村民老张不期而遇。老张是我们第一次上山找控制点时问路的村民，再次相遇大家不禁喜出望外。憨厚的老张大方的送给我们一大把蕨菜。山里的蕨菜很多，可我们忙碌起来却是脚步不停难得采摘。老乡的盛情成就了午餐餐桌上又一道美味——蕨菜炒肉。粗壮的蕨菜，搭配着肉炒，口感是那样的肥厚多汁。满满的一大盘端上餐桌，不多时便被扫荡一光，就连菜汤都是泡饭的美味。都说疲惫时吃饭最香，可您要是看到大家的吃像，可爱间更显得豪爽。
跟随着春天的脚步，我们呼吸着春的气息。一路走来，苦与乐并存，野外的生活却又那样充实。盘点我们身边的趣事，勤劳的地质队员们正利用身边的点滴，丰富着原本令人枯燥的生活。这不仅仅是人们回归“靠山吃山”根本，更让我们感受到2014年美好的开端……
测量组总是围绕在各个地质项目组之间辗转工作，这也让我能有更多的机会接触各项目组的地质老前辈。在他们的身上，除了有着高度的责任感去对待工作的美德，更有着超越常人的乐观精神。他们的身份不仅仅是学者、工程师，更是丈夫、父亲。工作中他们一丝不苟、任劳任怨，生活中却也风趣幽默、爱好广泛。他们更是上得了厅堂，下得了厨房的好男人。
“厨艺有高低，刘工排第一。”这是队里所有人对物探的工程师刘凤山的称赞。提到刘工大家都会替他捋顺身份，首先他是一名好物探工程师，一位好司机，更是一名深藏不露的好“厨师”。
2010年，刚刚参加工作的我第一次来到野外，地质采样、测量打线、物探跑极，每天忙碌的工作几乎榨干项目组里所有人的体力。快过中秋节了，组里买了一只狗，收拾干净拉回驻地，准备让大家打打牙祭。本以为炊事员会做狗肉，打开麻袋，炊事员一看到呲着牙、赤条条的全狗就吓得后退，不知从何下手。突发的情况给大家来了个措手不及，大眼瞪小眼的互相看着彼此。想必曾经有同事领略过刘工做狗肉的手艺吧！最终所有人的目光还是落在他的身上。同样上山工作，同样的疲惫，可面对同事们期盼的目光，刘工仿佛瞬间充满体力。只见他一挺胸膛，出门换下脚下沾满泥土的胶鞋，洁面洗手，操刀挽袖直奔厨房。一看这架势，其余同志也都各自归位，抱柴的抱柴，烧水的烧水，都抢着帮忙打下手。一晃几个小时过去了，太阳刚刚落山，锅里狗肉早已芳香四溢，单是香香的味道就叫人站不稳了。大家迫不及待围坐餐桌，欢呼声中，狗肉、狗酱一起端上席。我们迫不及待的连肥带瘦夹上一块饱蘸狗酱送入口中细细咀嚼，醇厚的肉香，肉皮韧中带脆，肉质绵软肥嫩，酱香在齿间游走，那味道真的是比朝族狗肉馆里的招牌狗肉还要正宗。配上狗肉汤，直叫我们偿喝得酣畅淋漓，大呼过瘾。刘工憨憨地看着大家吃着、喝着，笑出了声。整个一个晚上，各个寝室屋门开关不断，没有消停，实在是因为我们贪嘴，多喝了几碗狗肉汤。
延吉和安河，这个地处群山之中荒弃的小村落，交通极不便利。我们驱车从吉林出发，一路从高速到省道，从土路到盘山道，临近黄昏到达地质项目组的驻地，迎接我们的是项目组长张向东。旅途的颠簸唯有一桌丰盛的晚餐能够驱散疲劳，然而艰苦的地理环境，能拿得出手招待我们的食材实在有限。大家餐桌前围坐，一大盘肉食闯入眼帘，阵阵肉与酱的香味直入鼻孔。吃上一块，辣酱的味道涌上味蕾，细细咀嚼，肉质似鸡肉却比鸡肉细嫩。“小伙子尝出这是啥肉了么？”“嗯！有点像鸡肉。”“哈哈！”张工憨厚的笑着。身旁的司机王利民告诉我们，“这是兔肉。今天山上钻机闭孔测斜，下山就有点晚了。刚到屋接到你们电话大家就赶紧准备晚饭，这兔肉还是张组长亲手做的。”“张叔，您的手艺不错啊！”我边啃着手里的兔肉边赞叹张工的厨艺。“嘿！这算啥啊！兔子肉没啥味道，手边也没有啥好材料加工啊！就有袋辣酱，我就利用上了。你别说，我自己尝着味道也还行，哈哈！”听着张工的自夸，所有人都开心地笑了。“你们尝尝这个菜”一边说着，张工一边将一盘凉拌的青菜递到我们面前。大家争先下筷，我也夹上一根，只见青菜看着像菠菜却比菠菜嫩小。入口味道甜咸适中，咀嚼起来是菜叶特有的爽脆。“这可是好东西啊！山菠菜。下山时看道边一片，着急也没采多点，刚好做一盘让大家尝尝鲜。”一听说是山菠菜，这种野菜我还是头一次尝到，赶快补上两口过了嘴瘾，说笑声中大家都称赞张叔的厨艺和细心。
2012年的秋天，内蒙达茂旗的草原上，一望无边青草枯黄的颜色，与天空的蔚蓝形成鲜明的反差。第二批串休的同事刚刚到家，和组长胡文国通了电话报了平安，想家的滋味便在留下来继续工作的每个人心中蔓延。最终，跟我们一起奋战了几个月的炊事员也受不了在朱日和苏木的孤寂，毅然辞职回了吉林农村老家。此时，组里的做饭成了问题，组长胡工只好四处打电话，联系新的炊事员。此刻，司机刘佩国师傅正在屋外细心的擦着汽车，化探工程师郑万林鼻梁挎着眼镜，在屋内书桌前进行地质编录。了解到了组里的难处，刘师傅和郑工同剩下的其他人一起，自觉开始了排班下厨的兼职工作。晚餐前，郑工决定为我们爱吃肉的年轻人展示一道葱爆羊肉，而刘师傅则要牛刀小试，先展示一道凉菜——凉拌小白菜。说做就做，郑工熟练的将解冻的羊肉切片、大葱切断。调料有限，没有嫩肉粉，没有色拉油，羊肉片入碗的就用仅有的调料腌制。挽起袖口，操起家什，郑工一副大师傅的架势。热锅入油，这边郑工的羊肉刚刚下锅颠着大勺，那边刘师傅小白菜也刚刚摘好，焯水、切蒜入调料，凉拌小白菜和葱爆羊肉先后装盘上桌。都知道葱爆羊肉炒的就是一个嫩字，郑工火候把握果然恰到好处。吃上一块羊肉，毫无腥膻，肥嫩多汁，大葱爽脆；再尝尝凉拌小白菜，挑起一颗菜心，翠绿的菜叶外表油亮，看着食欲大发，品着滋味酸甜咸香，与葱爆羊肉搭配荤素互补。桌上细聊才知道，原来郑工早年都在地质行业发展低迷时，为了养家自主创业开过餐馆，今天可派上了用场，二位老师傅做的几道美食，缓解了我们对家的思念。
地形测量是测量组最累的工作，为了增进工作效率，测量组员要经常带饭上山。起初是带面包榨菜，时间长了大家吃不饱；后来改带馒头咸菜，吃是能吃饱了，可每天啃凉馒头时间长了总有同志喊胃疼；队领导们了解情况后，落实了保温饭盒，大家在各自的饭盒上，写上了各自名字拼音的开头字母以便区分。
早晨五点半，组长肖福辉还在睡梦中。我们四个调皮的年轻人在被窝里商量着，今天怎样也得制造点乐子啊！最终我们几人一致决定，让肖工下一次厨。轻轻拨弄醒熟睡中的肖工，“肖叔！在一起工作好几年了，还没尝过您的手艺。今天用新饭盒上山带饭，肖叔是不是得露一手剪彩啊！”这一说把肖工都逗乐了。“说吧！你们几个想吃啥？早点说，提前把冰箱里的肉拿出来解冻啊！”正说着，外面传来了叫卖豆腐的声音。不知谁说了一句“肖叔做麻婆豆腐吧！”“麻婆豆腐啊！妥嘞！小胥赶快起床去捡两块豆腐。”四个人匆忙起床，买豆腐的买豆腐，叠被的叠被，然后聚集在厨房，准备一睹肖工的厨艺。这场面着实把炊事员吓了一跳，了解了经由，笑我们还是一群孩子，就去淘米焖饭了。看着肖工熟练的切着葱蒜，一手托住豆腐一手操刀，几下子就把一整块豆腐切成小块入锅焯水。热油炝锅放调料，没有麻椒就用花椒，加开水、下豆腐、勾芡汁，动作一气呵成熟练娴熟。几年来，我们熟悉了肖工的工作状态，还头一次“领教”他的厨艺，让我们十分兴奋。看着麻婆豆腐，不对，应该叫“麻叔豆腐”出锅了，大家赶紧将各自饭盒装上米饭，然后把肖叔做的麻婆豆腐分装到餐盒里，临了还不忘盛上一汤勺送入口中先尝尝味道。嗯！豆腐滑嫩。虽说用的是花椒，还真的有麻辣的味道，爽口却不浓烈，咸香也适中，真的很美味。装好饭盒，吃过早饭，仪器装车开赴矿区，重复的是每天习惯的工作。中午，当疲惫的我们扛着仪器汇合到出发地。打开饭盒，麻婆豆腐铺在米饭上，依旧冒着热气，大家便狼吞虎咽起来。刚来组里参加工作的吴贺，嘴里的一大口饭还没咽下，带着浓重的抚顺口音说道：“肖树（叔）做的菜，也忒（太）好吃，忒（太）下饭嘞。”
都说烹饪是一种创造，体现的不仅是男人的技术和能力，更是魅力。为大家做上一顿可口的“大餐”，看着大家美滋滋的大块朵颐，有一种莫大的快乐。野外生活，孤独而寂寞。一顿饱含心意美食，吃的更是家的味道。工程师们的厨艺，展现的不仅仅是美食，更是勤劳、坚韧、乐观的生活态度。
测量组的脚步永不停歇，总是在驻地与各个地质项目组间辗转。每当到达一个地质项目组，面对一张张黝黑却又熟悉的脸庞，出队那一刻的分别经历了许是几日、几周，许是月余、半载，每次难得的团聚都成了奢侈。一桌饭菜，一顿美食。是思念的味道、快乐的味道、更是爱的味道、家的味道。家的味道永远第一味道，是那样的甜蜜，那样的熟悉，那样的叫人向往。回归的是团圆，而HOLD住的是那些最幸福的时光。
2013年测量组驻扎在桦甸红石的长青屯，以方便辗转周围各地质项目组开展工作。在这里，我们和大楼地质项目组的成员们一起同吃住，度过了一段快乐的时光。大楼项目组的鲍工总是那样勤快，每天或是下山之后或在黄昏之前，总是一个人在门前的小菜园里耕种。当然我有时也会帮他翻翻土，这时后鲍工准会对我说：“小胥你是不知道啊！这块园子以前就是河滩，是我业余时间一筐土一筐土的垫出来的。”起初看着诺大的园子我都不敢相信，后在其他组员的口中得到了证实，不由得对鲍工刮目相看。与其说“闲不住”的鲍工是在耕种，不如说是在用另一种方式丰富着野外枯燥的生活。转眼间几个月过去了，园子里的大葱、芹菜、茄子、黄瓜都充满了精气神儿，时令蔬菜也应有尽有，野外食堂的餐桌也随之丰富了起来。最让我记忆深刻的是，每到一个节日的前夕，大家都会一齐动手，包上一顿饺子以示庆祝。饺子馅或是山上的野菜或是园里的蔬菜，吃的可能不仅仅是包子的味道，那象征团圆的饺子，让我们口中回味那最熟悉的家的感觉。离家在外记忆中的食物，带着家的味道，无论走到哪里，总会跟随我们及时到达。
来到爱林项目组的所在地插树岭屯，王立群工程师和赵际新总会用一条大江鱼来招待我们。临江而鱼那得天独厚的地域优势，造就的不仅仅是肥美的江鱼，更有着独特的做法。家家门前的一片把蒿，成就的是一种美味，把蒿特有的浓烈味道，似乎没有人会去拒绝。相反，那股特有的味道，就像一段胶片，定格了大家一起顶着小雨施放钻孔，踏着泥泞互相搀扶下山的记忆。每当回忆起来，那种无穷的回味似乎越发显得珍贵与温馨。
在内蒙地质项目组，我们创下了一个新的跋涉记录，一天之内攀爬三座海拔过千米的高山，为的是寻找国家控制点。当然几乎没有人愿意提起这段回忆，因为那一天大家实在是太辛苦了，几乎每个人的体力都透支到了极限。不过大家依旧难忘高山顶上那一片片肥厚的花脸蘑菇，视野内那开满蓝色花瓣的山桔梗。没有工具，没有兜子，更没有时间采摘，我们现在回想起来不免有些遗憾。下山后，技术负责杨玉青和组长张剑盛情招待了我们，身在蒙地，一桌充满家乡味道的家常菜，最吸引人的不是肉不是鱼，而是一盘生蒜苔。新鲜的蒜苔蘸酱是杨工的最爱，勾起的是他几十年前工作的回忆，那时候年轻的杨工每天骑着自行车往返在红石和桦甸之间工作，当然也练就了地质人特有的健硕体质。“那时候条件艰苦，我们驻扎的红石王家店特产大蒜，可是新大蒜没下来前大家还是没啥菜吃啊！也不知谁出的主意蒜苔蘸酱吃。你别说还真好吃，来你们也尝尝。”说着杨工又夹起一根蒜苔，大口的吃了起来。看着他吃的那样香甜，我也尝试着吃了几根，你别说，味道还真的很特别。这种味道记录下的永远是杨工年轻时的那段回忆，而今这种含着感情的味道似乎更加厚重。
2014年出队的第一天，我们来到测量组驻扎地的双龙屯，这里即将成为我们的大本营。卸下仪器与行李，大炕上一字排开五套被褥。看着眼前简陋的农宅，面对新的环境、陌生的地域，早已习惯城市喧嚣的我们，心中不免有些落差但每个人都不会溢于言表，因为这就是我们的工作和生活，也清楚这种感觉会随着工作的开展时间的流逝而慢慢淡忘。
“早都饿了吧！洗洗手吧！馒头出锅咱们就吃饭！”这是房东大娘热情的招呼着我们。应声走入厨房，大娘刚好掀开锅盖，瞬间厨房里蒸汽腾腾，蒸汽散尽露出一锅白胖圆滚的大馒头，看得人心里面真舒坦，不禁让我想起了童年在农村老家生活时的情景。迫不及待的抓上一个大馒头咬上一口，热气混着麦香在口中散开，轻轻咀嚼是酵母淡淡的酸味，津液充斥着下咽那一刻满口却是那样的香甜，这正是回忆中的味道。门开了，房东大爷刚摘好小葱进了厨房。新鲜的小葱蘸酱配上刚出锅的大馒头，一瞬间桌上其它的炒菜都好像变得多余。粗犷的吃法，带着久违的飘着童年气息的味道，不仅是胃口的享受，更是骨子里传承下来的回忆和思念，满满的带着家的味道。一顿饱饭后的心情格外舒畅。
我们吃着山野菜，喝着山泉水，吸着淳净的乡间空气，每天都能欣赏到田园风光。纵然工作环境有千般辛苦，心中感觉也是万分幸福。这可能就是老话说的“吃饱了，不想家吧！”……
“五四”青年节串休回吉，在单位食堂里吃了顿丰盛的午餐，还跟炊事员阿姨热情地聊了好一会儿。阿姨问我“小伙子，好长一段时间没见到你了，早晚咋不来食堂吃饭了？”“阿姨！我去年冬天结婚后早晚就不在食堂吃了。今年出队也早，更没有机会过来了。”不过说心里话，还真的很怀念单身时每天三顿泡在食堂里吃饭的日子。那两大盆熟悉的家常菜，一旁是好几种别致的小咸菜，偶尔还会变化花样的拌上一小盆凉菜。每周四改善伙食成了惯例。大家排成一队的打好饭菜后围坐在一桌，热情的唠着工作、唠着家常。身在野外，总能回想起在家、在食堂就餐的日子，一道道熟悉的家常菜，一群群熟悉的面孔，甜美的回忆有爱维系的味道，感觉亲切，更感觉美好。
离家在外，我们聚在了一起就像一家人，所以野外生活就像一个大家庭。在这个大家庭里有家的优美、家的流畅，更有家的回味，构成了家的世界，凝结着由心散发出的，那最自然最纯朴的爱。
正如《舌尖上的中国》里那句经典的旁白，“那种味道，才下舌尖，又上心头。让人几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀”。
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